Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

НГ 2021

В декабре мне приснился сон, он был очень длинный и, что характерно, я помню подробности до сих пор, больше 3 недель. Но весь сон писать не буду, а только  завершающий фрагмент, что происходил у ручья за селом Черче. Есть тут  мини-каньончик, названный нами с Толиком Малым Черчецким каньоном, с купальными ванночками. И вот мы были у этого ручья, но ниже ванночек, а ближе к месту впадения в Смотрич, и по ручью плыли апельсины, а на леваде стояло в ящиках шампанское. По шампанскому я поняла, что намек на втречу НГ. Так что было решено встречать год именно на поляне у ручья и, пустив апельсины в ручей, выпить с духами ручья и реки и леса и поляны, короче, со всеми, что придут! Накануне мы ходили занырнуть, был солнечный денек, и сказали, ждите завтра ближе к полуночи.
 Синоптики предвещали дождь и похолодание. Тем не менее планы менять никто не собирался. Но, вопреки прогнозам, 31-го из Небесной канцелярии поступило распоряжение сделать как можно теплее, и я весь день ходила во дворе с голыми ногами в парео, завязанным на манер юбки до колен, и в легкой курточке нараспашку поверх тонкой футболки. К вечеру дождь таки пошел. Я стараюсь не влиять на погоду, но тут попросила :"Братец Дождь, ну пжлст! до половины первого прервись, а потом хоть как лей, удружи!", потому как идти скользко, а еще и собака мой под дождем не очень хорошо себя чувствует. Дождь сказал, согласен! И вообще не пошел. Думаю, выпил с духами на леваде и залег спать)) Спасибо, братец!
 А духи ждали нас, и это ощущалось. Нельзя описать словами эти волны невероятного блаженства, каким они приветствуют. И было очень тихо, над рекой и левадой клубился туман, и только в одном дворе за рекой запустили в полночь десяток салютов, очень красивых. Собаки наши, Шнойцер и Улисс, и кошка Матильда, которая тоже увязалась с нами, никак не отреагировали на салюты. Кошка, конечно, периодически поднывала что-то типа: "Чтоб я еще с вами пошла, вы же настоящие психи!", но надо отдать нам должное, первые полпути мы отговаривали ее всеми способами, но Матильда упоротая кошь, решила идти и пошла))
 Мы не готовили каких-то оливье и селедок под шубой. Но Толик испек хлеб из нового теста на новой закваске, а я - лимонную шарлотку. Зато я слепила чашку и, как обычно, просто чашка у меня не получилась, она потребовала лицо. Лицо вышло скандинавское, как из иллюстраций к Калевале, но очень веселое. Я подумала, это Локи)) Утром первое что я увидела, это лицо Толика точно как у того Локи, особенно улыбка)) М б лишний кофе и глинтвейн повлияли, конечно, но я думаю, что мы просто проснулись в нужную реальность.
А на улице очень тепло и никакого дождя, спит еще, наверное... А может решил податься в другое какое-то место...
Collapse )

Про кинзу и странные ассоциации древних греков.

Оказывается одно из названий изящной ароматной и необычайно вкусной кинзы - клоповник. Этим прозвищем одарили ее древние греки, якобы запах у них ассоциировался. Тут вспомнишь и про коньяк, ктр пессимисту пахнет клопами, а оптимисту клопы - коньяком. Вот не знаю, не любитель я коньяка вообще, просто капли выпить не могу, но не по причине клопов, а из-за неприятия организмом. К сожалению, с клопами же мне как-то не довелось близко познакомиться. Хотя в студенческие годы, пребывая на сборе винограда, порой были вынуждены утолять жажду  кисточкой какого-нибудь рислинга, липкого и приторно сладкого, но хоть как-то...жара, обычная для крымского сентября, бочка с водой далеко, не набегаешься... И иной раз такое бе(( окажется там внутри, плюешься еще долго. Как-то считалось, что клоп попался. Возможно именно из-за этих жителей виноградных гроздей и присутствует в коньяке тот самый аромат)) Но я вообще про киндзу. Раньше я ее не очень поважала, но уже в Черче обнаружила в огороде самопроизвольно растущие тут и там, как и укроп, растеньица. В том году их было пяток, в этом, наверное , сотня. Но я бережно их обхожу, стараюсь сохранять. В результате огород весь в зарослях бело-розовых кружав кинзы и желто-зеленых - укропа. Запах у нашей травки оказался гораздо более нежным и изысканным, чем у той, что продают на рынке. Да и сама зелень очень нежная, шелковистая. Стоит ей полежать пару часов, подвядает.  Потому крошить надо сразу - в салат ли, в заморозку. Ко всему прочему на местных рынках зимой у зеленщиков кинзу спрашивать бесполезно. А без нее ни харчо, ни лобио не приготовишь... Так что запала я на нее неподецки. Одно из излюбленных летних блюд что-то вроде мацони: простокваша из молока, ктр берем еще парным и ставим скисать на полку, по вкусу, как йогурт, крошу в нее укроп, кинзу, чеснок, чуток присаливаю и летним жарким днем, из холодильника, ммм, неописуемо. А еще букетики из цветов украшают теперь мой стол.